Fondant, Blütenpaste & essbare Spitze

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Fondant, Blütenpaste & essbare Spitze

 

Rollfondant ist eine gebrauchsfertige, weiche, elastische Einschlagmasse auf Zuckerbasis, die zum Eindecken von Kuchen, Torten, Muffins oder Miniküchlein geeignet ist. In unserem Onlineshop finden Sie Rollfondant in verschiedenen Farben. Ungefärbter Fondant kann sehr gut mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden.

Blütenpaste auch Gum Paste ist eine gebrauchsfertige Zuckerpaste, die sich im Gegensatz zu Fondant sehr dünn ausrollen lässt und an der Luft sehr hart wird. Blütenpaste wird daher sehr gerne zum Modellieren filligraner Zuckerdekorationen, wie z.B. Zuckerblumen verwendet.

 

Wofür verwendet man Fondant, Blütenpaste und Modellierschokolade?

 

Fondant eignet sich super zum Einkleiden von Torten. Wichtig ist dafür, dass der Untergrund fondanttauglich ist (durch z.B. einer Ganache oder einer geeigneten Buttercreme; Sahne als Untergrund ist nicht geeignet, da sie den Fondant auflöst).

Durch Zugabe von CMC-Pulver (Carboxymethyl cellulose) (Verhältnis ca. 1TL auf 500g Fondant) oder einkneten von Blütenpaste (im Verhältnis 1:1) erhält man Modellierfondant für z.B. das Modellieren von Figuren.

 

Blütenpaste ist perfekt zum Herstellen von filigranen Blüten. Blütenpaste lässt sich sehr dünn ausrollen und härtet unabgedeckt gelagert bei Zimmertemperatur komplett aus.

 

Modellierschokolade besitzt eine festere Konsistenz als Fondant. Modellierschokolade kann auch zum Überziehen von Torten genommen werden, im Gegensatz zum Fondant ist sie auch für Sahnetorten geeignet. Aber auch zum Modellieren von nicht so filigraner Deko ist sie perfekt.